Набор специй для джина в стиле Gordon’s London Dry

Набор специй для джина в стиле Gordon’s London Dry. Набор рассчитан на получение 15-20 л. джина методом паровой инфузии или 5-8 л. джина методом мацерации (настаивания) в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Обладает яркими ароматами ягод можжевельника, кориандра и диких ягод. По вкусу очень сухой, насыщенный и чистый. Во вкусе также ощущаются дикие ягоды, миндаль, имбирные и лакричные тона.

Приготовление джина методом настаивания (мацерации)

На все вам знадобиться:

- 7-8 л спирта крепостью 45-50%

- набор специй Hot Rod для Джина

Приготовление:

Для начала готовьте настою. Все ингредиенты забросаем в емкость, заливаем 7-8 литрами спирта прочностью 45-50% и настояем около 10 - 14 дней в темном теплом месте. Стремим каждый день.

После настойки жидкость фильтруется и разбавляется чистой холодной водой до 30-35 градусов.

Разбавленная настойка заливается в перегонный куб, нагревательный прибор выставляется на среднюю температуру. Если вы использовали разбавленный спирт или хороший самон – достаточно отобрать первые 50 г голов.

Отбор «сердца» заканчивается на 45% в струи. Здесь важно не пропустить момент - через хвосты, даже минимальное количество, домашний джин мутирует.

Измеряем прочность полученного алкоголя, разводя его до 45 градусов. Помните, джин прочнее водки, развод ниже 42 градусов начисто уничтожит цитрусовые нотки.

Готовый напиток должен отдохнуть неделю.

Приготовление джина методом паровой инфузии с помощью джин-корзины 

(Дной метод рекомендуется Hot Rod Distiller)

На все вам знадобиться:

- 20 литров разбавленного спирта с прочностью 30%

- Набор специй Hot Rod для Джина

- Джин-корзина Hot Rod

Приготовление:

1. Измельчаем специи в ступке (или на блендере). Достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не стоит чрезмерно измельчать специи.

2. Засыпаем тщательно перемешанные специи в джин-корзину.

3. Заполняем перегонный куб спиртом, предварительно разведенным к прочности 30%.

4. Начинаем перегонку при небольшой температуре, чтобы наши специи прогревались постепенно и равномерно.

5. В процессе гонки следите за уровнем флегмы в джин-корзине. Не допускайте переливу флегми назад в куб. Сливайте содержимое джин-корзины в емкость для отходов используя дренажный кран внизу. Данную процедуру возможно понадобится повторить несколько раз в течение всей гонки.

6. Первые 20-50 мл полученного дистиллята стоит собрать в отдельную емкость и отставить в сторону. Это наиболее горькие эфирные масла можжевельника.

7. Основная фракция отбирается до тех пор, пока градус в струи не снизится до 50%.

8. Излишек хвостов будет приводить к помутнению джина при разведении.

9. Разбавляем наш джин до 42-45 градусов.

10. Готовый напиток должен отдохнуть неделю.

Более детальная инструкция по использованию джин-корзины Hot Rod, доступная по дополнительному запросу.