Набор специй для джина в стиле Monkey 47 (10 л)

Набор специй для джина в стиле Monkey 47

Набор рассчитан на получение 10–12 л джина методом паровой инфузии или 4–6 л методом мацерации, в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Смак: богатый и сменный — каждый глоток открывается по-новому. Ощутимые ноты сосны, мха, березы, шалфея, кардамона, мелиссы, черного перца, имбиря и брусники. Все ароматы сплетаются в теплое, длинное, слегка сухое послевкусие с оттенками пряностей.

Аромат: выразительный можжевельник с яркими нотами цитрусовых, цветов, чайного дерева, вербены, острых специй и горьких ягод.

Приготовление джина методом мацерации (настаивания)

• 7–8 л дистиллята прочностью 45–50%
• Набор специй Hot Rod для Джина

1. Все ингредиенты засыпьте в большую стеклянную или пластиковую емкость.
2. Залейте их 5–6 литрами дистиллята прочностью 45-50%.
3. Оставьте настояться на 10–14 дней у темном теплом месте. Ежедневно встряхивайте емкость.
4. После настаивания процедите жидкость через фильтр.
5. Разведите очищенной холодной водой до 30–35%.
6. Перелейте разбавленную настоянку в перегонный куб.
7. Начните гонку на средней температуре. Если вы использовали качественный дистиллят, достаточно отобрать первые 30 мл "голов”.
8. Основная фракция ('тело”) отбирайте до момента, когда прочность в струи упадет до 45%.
9. Не упустите начало “хвостов” - они вызывают помутнение джина.
10. Измерьте прочность полученного дистиллята и разбавьте его до 45%.
11. Не разбавляйте ниже 42%, иначе исчезнут цитрусовые ноты.
12. Готовый напиток оставьте на неделя для стабилизации вкуса.

Приготовление методом паровой инфузии с использованием джин-корзины

• 16 литров дистиллята (прочность 30%)
• Набор специй Hot Rod для Джина
• Джин-кошик

1. Измельчите специи в ступке или блендере (достаточно нарушить целостность ягод можжевельника). Не измельчайте чрезмерно.
2. Засыпьте специи в джин-корзинку, предварительно их тщательно перемешав.
3. Заполните перегонный дистиллятом, разведенным до 30%.
4. Начните гонку на низкой температуре, чтобы специи прогревались постепенно и равномерно.
5. Следите за уровнем флегмы в корзине. Не допускайте ее возвращения к кубу. Сливайте содержимое через дренажный кран.
6. Первые 20–30 мл дистилляту соберите отдельно — это горькие эфирные масла.
7. Собирайте “тело”, пока прочность в струи не снизится до 50%.
8. Избегайте избытка “хвостов” – это вызывает помутнение при разведении.
9. Разбавьте джин до 42–45%.
10. Дайте напитку отдохнуть в течение одной недели